鸡饲料中的营养成分及功能:碳水化合物
碳水化合物都是由碳、氢、氧3种元素组成的,其中氢原子与氧原子之间的比例为2:1,与水的组成相同,故统称为碳水化合物。
碳水化合物是植物性饲料的主要成分,因为它价格便宜,是鸡体内最经济的能量来源,因而它是组成鸡饲料中数量最多的营养物质,在蛋鸡饲料中占50%~80%。碳水化合物主要包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素及一些可溶性的糖等。其分类如下:
碳水化合物在鸡体内分解后(主要指淀粉和糖)产生热量,用以维持体温和供给体内各器官活动时所需的能量。日粮中碳水化合物不足时,会影响鸡的生长和产蛋,但过多时,剩余部分可转变为脂肪沉淀于体内,导致鸡体过肥。此外,粗纤维可以促使胃肠蠕动,帮助消化,饲料中缺乏粗纤维时会引起鸡便秘,并降低其他营养物质的消化率。但由于饲料在鸡消化道内停留时间短,且肠内微生物又少,因而鸡对饲粮中的粗纤维几乎不能消化吸收。如果饲粮中粗纤维过多,便会降低其营养价值。一般来说,饲粮中粗纤维的适宜含量(按干物质计算),成鸡不超过5%,雏鸡维2%~3%。
鸡饲料中的营养成分及功能:维生素A
它在鸡体内可以维持呼吸道、消化道、生殖道上皮细胞或粘膜的结构完整与健全;促进雏鸡的生长发育;增强鸡对环境的适应力和抵抗力;提高鸡的产蛋量和种蛋孵化率。当鸡缺乏维生素A时,易引起上皮组织干燥和角质化,使分泌机能减弱,眼角膜上皮变性,发生干眼病,严重时造成失明;雏鸡生长缓慢,羽毛蓬乱无光泽,消化不良;成鸡产蛋量减少,种蛋受精率低,孵化率也下降。
维生素A只存在于动物性饲料中,以鱼肝油含维生素A最为丰富。植物性饲料中不含维生素A,但含有胡萝卜素,黄玉米中含有玉米黄素,它们在动物体内都可以转化为维生素A。胡萝卜素在青绿饲料中含量比较多,而在谷物、油饼、糠麸中含量很少。一般配合饲料每千克含胡萝卜素及玉米黄素,大约相当于维生素A1000国际单位,远远不能满足鸡的需要,所以对于不喂青绿饲料的笼养鸡来说,维生素A主要依靠多种维生素添加剂来提供。
维生素A和胡萝卜素、玉米黄素均是不稳定物质,在饲料的加工、调制和贮存等过程中易被破坏,而且环境温度愈高,破坏程度愈大。因此,在生产要改善饲料的加工方法,加强对饲料的保管,防止饲料维生素A和胡萝卜素、玉米黄素的流失。
鸡对维生素A是需要量,与日龄、生产能力及健康状况有很大关系。在正常情况下,每千克饲粮的添加量为:雏鸡和青年鸡1500国际单位,产蛋鸡4000国际单位、由于疾病等诸因素的影响,产蛋鸡饲粮维生素A的实际添加量应达到每千克8000~10000国际单位。
鸡饲料中的营养成分及功能:维生素E
维生素E是一组有活性的酚类化合物,以a-生育酚的活性,为油状液体,极易氧化。它既是一种生物催化剂,调节三大有机物质的代谢,促进性腺的发育成熟和生殖功能,有利于雏鸡的生长发育和提高种鸡的繁殖力。它又是一种强大的抗氧化剂,防止消化道和体组织中维生素A、D及一些不饱和脂肪酸遭受氧化破坏,对富含脂质的细胞膜起到保护作用。它还参与调节鸡体内分泌机能,是产生免疫力不可缺少的因素。此外,维生素E还与硒起协同作用,当饲粮中缺乏硒时,只要维生素E充足有余,可以减轻缺硒的不良影响。
饲粮中缺乏维生素E时,鸡群产蛋率下降,种蛋受精率和孵化率降低,严重时患白肌病、渗出性素质、脑软化症等。
维生素E在植物油、谷物胚芽及青绿饲料中含量丰富。相对来说,米糠、大麦、棉仁饼中含量也稍多,豆饼、鱼粉次之,玉米、高粱及小麦麸中较贫乏。虽然维生素E具有抗氧化作用,但本身佷不稳定,在酸败脂肪、碱性物质中以及在光线下易被破坏,如青草在晒制过程中维生素E可损失90%左右,饲料在贮存期间,6个月维生素E可损失30%~50%。因此,舍内养鸡,尤其处于逆境时,维生素E需要量增加,要注意补充。
鸡对维生素E的需要量与饲粮组成、饲料品质、不饱和脂肪酸或天然抗氧化物含量有关。在正常情况下,若不喂饲青绿饲料,0~14周龄的幼鸡和产蛋种鸡要求每千克饲粮添加维生素E 10国际单位;15~20周龄的青年鸡和商品产蛋鸡要求添加5国际单位。